Pour congeler correctement les aliments chez soi, il est essentiel de respecter certains principes de base. Pour cela, il est toujours recommandé de les envelopper dans un emballage hermétique. Avant de les emballer, il ne faut cependant pas négliger les règles d’hygiène basiques comme le choix d’un emballage propre afin d’éviter la prolifération des bactéries.
Il est également préférable de congeler les aliments par petites portions faciles à doser. Enfin, lorsqu’on parle de congélation, il ne faut pas négliger la question de la décongélation qui ne doit pas être effectuée à température ambiante. À noter qu’un aliment décongelé doit être consommé dans les 24 heures après sa sortie du congélateur.
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