Les français et le pain
Les français raffolent de pain depuis des siècles, c’est un fait. Le pays est reconnu pour son savoir-faire dans ce produit. La baguette est d’ailleurs la version phare du pain la plus vendue en France, voire même à l’étranger. Cependant, avec l’augmentation constante du prix du pain au fil dans ans, les français deviennent de plus en plus exigeants quant à la qualité du pain qu’ils mangent. Finie la simple baguette de pain blanc cuite dans des moules de façon industrielle même chez l’artisan. Les français achètent désormais beaucoup de bannettes et de baguettes appelées “tradition”. Sa différence ? Elle contient du levain. C’est une levure différente qui lui donne ce petit goût de campagne. Et en plus elle est cuite sur sol. Cela signifie qu’elle est cuite à même le four professionnel du boulanger et non dans des moules qui lui confèreront les petits dessins sur le dessous du pain. Pour faire du bon pain, il faut avant tout posséder un équipement pour boulangerie de qualité.
